Anna 和 Jacques Favier 很荣幸地向您介绍他们在法国 Fronsac的一小块产业:一个临近 Pomerol 和 Saint-Emilion 的小村庄,山青水秀,很多法国和外国的内行认为这也包含在波尔多葡萄酒价值内。
“ Château Vieux Mouleyre ” 是一种浑厚而多变的葡萄酒,曾被法国专业葡萄酒杂志介绍过。 它呈现一种美丽明亮的红宝石色,味道醇美,而且一丝丝红葡 萄味不绝。在它的纷繁复杂的香气中还混合着栗子的芳香。它 的葡萄鞣酸使其味圆润而平衡。这种葡萄酒先得在大桶酝酿15个月,然后经过特殊工艺分装到酒瓶中,可以保存十几年。这种酒总表达出原产地Fronsac的乡土气息,品尝时您一定能感受到的。
在1855.com这个第一个法国精制葡萄酒交易的网站上,“ Château Vieux Mouleyre ”在所有Fronsac的酒中远不是最昂贵的,但却是唯一被列为五星级标准的葡萄酒!!

 



FRONSAC 的昨天和今天:

在法国人们总说第一个波尔多葡萄种植园出现在Fronsac,这是因为Fronsac的历史极为悠久。查理曼大帝于公元769年在此建造了第一个大城堡,并命名为“Fronsac”,拉丁文意即“法国人的城堡”。

其后,在“百年战争”和一系列宗教战争期间,Fronsac地区常被英国人或东正教徒占领。Fronsac城堡最终在17世纪——著名的“三个火枪手”时代的法国总理、卓越的主教黎世留任职期间落于法国国王手中。
Fronsac公爵头衔于是被黎世留家族承袭,在法国大革命前夜属于黎世留主教的侄子,著名的黎世留元帅这个能征惯战的将军,同时也是一个大情人,而且喜爱各种美味佳肴。这位大人在他胜利的颠峰时把Fronsac葡萄酒引入了凡尔赛宫廷。但在19世纪由于最新建的铁路离Pomerol 和 Saint-Emilion比较近,Fronsac酒只能在那船只渐少的河流旁默默等待。
在1980年之前还鲜为人知的Fronsac酒在这之后又渐渐地引起了葡萄酒爱好者们的兴趣。Fronsac酒慢慢被定格为如同Robert Parker所说“一种丰富、充实、色浓的葡萄酒,比较醇厚而且禁得起常年贮存”。



Fronsac酒饮用时间和搭配的菜肴:

一般来说人们可以在酿成两年后品尝Fronsac酒,一部分Fronsac酒贮藏10年以上就差不多达到了质量的极点。
这种酒既然连名字都提及法国人本身,当然在品尝一些法国特色菜时饮用为佳,比如铁扒肉、烤牛肉、烤牛里脊、四季豆烧羊后腿,或是一些法国家常菜,比如牛肉烧烤加胡萝卜、黑猪血香肠等,甚至一些名贵菜如腓里牛排以及红酒洋葱烧小野猪、焖烧野猪、斑尾林鸽、野兔等野味。它还可以配合一些法式大餐必不可少的气味浓烈的奶酪。
有一点很重要的是,Fronsac酒很适合中式美食和越南美食。越来越多的法国人喜爱这些菜肴,他们自然要研究哪些法国葡萄酒和这些新口味相协调。
Jean-Louis DELPAL著名的参考《葡萄酒和菜肴的搭配》强调了Fronsac的麦荷露酒香正合适亚洲菜,因为亚洲菜常用盐卤、香料,常精细地切片加工,搭配美丽的图案。



VIEUX MOULEYRE酒庄
VIEUX MOULEYRE酒庄是一个17世纪黎世留公爵元帅时的小型建筑。离它领域不远处一个现代化的设备齐全的酒库不久前刚建好。理想的是,领域完全坐落在MOULEYRE的高处,与“三十字平原”相邻。这是一个半石灰质半黏土质的平原,在Fronsac海拔最高,达80米。 整个领域拥有若干个30年以上的葡萄园,总面积达2.5公顷,而且慢慢扩大。葡萄园中绝大部分是麦荷露(95%),还有少数几行赤霞珠。



葡萄酒的酿造
俗话说,要酿好酒得先有好葡萄。葡萄园由一支专门人员组成的队伍管理,他们同时也为Pomerol 和 de Saint-Emilion最美的城堡干活,在那里他们负责四个法定一级葡萄园酒庄(Angélus, Clos Fourtet, Figeac et Pavie)。
酿酒用的绿葡萄平时得靠人工摘采叶子,剪去过剩的枝干,收获季节采集放到柳条筐里,还要小心翼翼的筛选。
收成之后酒库的工作就开始了,这是真正的艺术的、甚至神奇的工作。酒库由一位年轻的师傅负责,他还酿造别的几种名酒:La Patache en Pomerol 、Le Dôme、Le Clos La Madeleine、Magnan La Gaffelière、 Lucie、 La Grangère 和 Vieux-Lartigues en Saint-Emilion.。
在无法氧化的酿酒桶里酿酒是传统做法,然后要把全部产品放到大酒桶里贮藏12到15个月,酒桶不追求采用气味过分农的木质壁板,我们只用一小半或三分之一的新酒桶(法国橡木),其余的是被用过1到2次的旧木桶。




Fronsac地区示意图
"下一代"

Château Vieux Mouleyre - 33126 Fronsac - Phone : +33 6 80 58 42 10
E-mail :
jacques-favier@vieux-mouleyre.com